Een tijdje terug deelde ik dit recept voor linguine alla puttanesca. Die goddelijke saus gaan we gebruiken om dit recept voor gebakken gnocchi puttanesca te maken. In een vispasta hoor je officieel geen kaas te gebruiken en gnocchi bakken is eigenlijk ook uit den boze, maar als we toch al […]
Tag: vis
Alle recepten met vis onder elkaar.
Cherrytomatenpasta met ansjovis en gochujang
“Maandag pastadag” dacht ik toen besloot dit receptje online te zetten. Nu heb ik nieuws voor je Lau: het is dinsdag. Toch verwarrend die paasdagen, ha! Anyway, deze cherrytomatenpasta met ansjovis en gochujang is er eentje hoor. Alle smaken van het palet komen langs en hij staat binnen no-time op […]
Cajun shrimp taco’s met mangosalsa
De lente komt er nu echt aan (ookal lijkt het vandaag helemaaaaaal niet zo). Daarom vond ik het wel weer tijd worden voor een zomers receptje. Wat dacht je van deze cajun shrimp taco’s met mangosalsa? Ze zijn kruidig, licht pittig, zoet, knapperig en hebben een licht zuurtje. De koriander […]
Zalm teriyaki met knapperige broccoli
Een echte klassieker, deze zalm teriyaki met knapperige broccoli. Als mama vroeger wilde weten waar we zin in hadden, antwoordde ik 9/10 keer: “zalm teriyaki”. En dat zei ik niet zomaar… nostalgie! Dit Japanse gerecht is comfortfood van de bovenste plank. Het is makkelijk, snel en of je het nu […]
Romige cherrytomatenpasta met spinazie
Ik ben terug! Met een nieuw pastarecept!;-) De afgelopen weken was ik druk met andere opdrachten en ik had weinig inspiratie voor nieuwe gerechtjes. Ik vroeg m’n Instagramvolgers vorige week om wat extra inspo en dat hielp! Ik heb weer een aantal leuke recepten op de planning staan de komende […]
Romige citroenpasta met asperges en zalm
Op zoek naar last-minute Paasinspiratie? Of gewoon een lekker gerechtje voor een zonnige lentedag? Deze romige citroenpasta met groene asperges en zalm is jouw date voor de avond (of middag;-))! De saus is rijk, maar toch fris en de zalm is een lekkere zilte tegenhanger in het gerecht. De asperges […]
Linguine alla puttanesca
Deze linguine alla puttanesca is geïnspireerd door het traditioneel Italiaanse recept van de Nonna van mijn schoonzusje Suus! Toen ik in mijn studententijd in Amsterdam woonde maakte Suus regelmatig deze geweldig lekkere pasta voor mij en m’n broer in haar gezellige appartementje in de Baarsjes. Nu, een aardig tijdje later […]
Kabeljauwstaart met vadouvan-venkelpuree en citroensaus
Deze kabeljauwstaart met vadouvan-venkelpuree en citroensaus is een heerlijk licht hoofdgerecht voor de feestdagen. Top voor wanneer je er al 2 kerstdagen op hebt zitten of wanneer je al een paar gangen achter de kiezen hebt. Het voordeel van kabeljauwstaart is dat deze iets steviger is dan kabeljauwhaas én hij […]
Aguachile van schelvis met tostada’s
Na alle inspiratie die ik heb opgedaan in Mexico heb ik een kerstmenu samengesteld met een Mexicaans tintje. Het eerste gerechtje: aguachile van schelvis met tostada’s! Op vakantie aten we traditionele aguachile met gamba’s, maar helaas zwemmen er geen gamba’s in de Noordzee, dus zo ook geen verse gamba’s voor […]
Gegrilde octopus met avocadopuree
little gem, gefrituurde bosui, limoenmayonaise en geroosterde maïs Mijn grote inspiratiebron voor deze gegrilde octopus met avocadopuree? De allerrrrrrrlekkerste taco’s die we aten op Isla Holbox. Dit gerecht is een soort minivakantie naar een zonnig oord, maar dan gewoon bij jou thuis, misschien wel aan het kerstdiner. Bestel de octopus […]
Deconstructed Pad Thai
Toen ik inmiddels meer dan 11 jaar(!) geleden in Thailand op vakantie was -man, ik word oud-, kon je me voor één gerecht echt wakker maken: Pad Thai! Ik at ‘m als ontbijt, lunch en avondeten en het is nog steeds een van mijn favoriete Thaise gerechten. Deze deconstructed Pad […]
Tomatenrisotto met geroosterde paprika
salie en pangrattato Deze tomatenrisotto met geroosterde paprika, salie en pangrattato móet je proberen! Hij is lichter dan de meeste risotto’s omdat er geen boter en kaas doorheen gaat. Ik hoor je al denken: “Maar dat maakt risotto toch juíst lekker?” Klopt. Meestal dan, proef deze maar! Je kookt de […]
Zomerse plaattaart met venkel
warmgerookte zalm, sinaasappel en vadouvan Als het warm is heb je waarschijnlijk niet zo’n zin om te koken en ook geen zin in een loodzware maaltijd. Maar de vraag blijft; “Wat zullen we eten vanavond?” I got you. Deze zomerse plaattaart met venkel is supergeschikt voor warme dagen. De venkel […]
Pokébowl met ebi tempura en komkommerswirl
Op Tiktok of Instagram heb je ‘m misschien voorbij zien komen; de komkommerswirl. Geen idee hoe-ie echt wordt genoemd, maar ik vond het wel lekker klinken. Dus vanaf nu: komkommerswirl. Ik had er een beetje een hard hoofd in toen ik ging proberen de komkommer op deze manier te bewerken, […]
Brickhoorntjes met hollandaiseroom
warmgerookte zalm en asperge Van mama kreeg ik brickdeeg. Ik hoor je denken; brick-wattes? Brickdeeg is een soort filodeeg, maar dan wat dikker en wat taaier. Je kunt het gebruiken voor (hartige) taarten, decoratie, pasteitjes, noem maar op. Ik heb een klassiek Hollands gerecht met asperges en hollandaise omgebouwd naar […]
Tunamelt desemtosti
Als je me een beetje kent weet je dat je me wakker kunt maken voor een pantosti van desembrood. Doe er nog wat tonijn tussen en ik ben helemáál gelukkig. Als je desembrood over hebt en het al wat langer ligt, kun je er de beste tosti’s ter wereld van […]