Geen tijd om te koken? Maak deze woknoedels met gebakken spicy tofu en shiitake! Ik maakte dit gerecht van de week voor Dennis nadat ik de hele middag aan de high-tea had gezeten. Ik kon geen eten meer zien, maar ik heb wel wat extra gemaakt voor de lunch de volgende dag;-). Als je tijd hebt is het lekker om de tofu even uit te laten lekken op keukenpapier. Nóg lekkerder is het als je nog een laag keukenpapier op de tofu legt en er iets zwaars op zet. Zo trekt het vocht nog beter uit je tofu en kun je ‘m écht knapperig bakken.
Hoofdgerecht | 20 minuten bereidingstijd | e.v.t. 2 uur wachttijd
“Bak de tofu lekker knapperig en je hebt écht een topgerecht”
Ingrediënten
Voor 2-3 personen
- 1 blok tofu, in driehoekjes gesneden (en minimaal 2 uur op of tussen keukenpapier laten uitlekken)
- 1 eetlepel sambal
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, in parten
- 6 mie nestjes
- 200 gram shiitake, in stukjes gescheurd
- een bosje lenteui
- 5 gram korianderblad, fijngehakt
- zout en peper
- zonnebloemolie
En zo maak je het:
- Marineer de tofu in de sambal, sojasaus, sesamolie en knoflook. Een kwartiertje is al voldoende.
- Verhit een scheutje olie in een diepe koekenpan of wok en bak hierin de tofu driehoekjes krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bewaar de marinade.
- Kook ondertussen de mie nestjes in ruim water tot de mie beetgaar is en giet af.
- Als alle tofu gebakken is doe je de shiitake samen met de rode ui in dezelfde pan. Bak een aantal minuten tot de shiitake mooi bruin worden. Voeg vervolgens de mie toe samen met de overgebleven marinade en roer om.
- Doe de tofu erbij, breng het geheel op smaak met zout en peper (en eventueel nog wat extra sojasaus of sesamolie).
- Voeg tot slot de lenteui en koriander toe en serveer je woknoedels met gebakken spicy tofu en shiitake!
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
