‘Nduja, je ziet het momenteel overal voorbij komen. Ik moést deze smeerbare pittige worst uit Italië een keer uitproberen. Voor de echte nonna-experience maakte ik voor de gelegenheid zelf tagiatelle, maar de saus is supersnel klaar en zet je binnen een handomdraai op tafel. Het pittige zoutige van de ‘Nduja, het zoete van de tomaat en het frisse en romige van de citroen-basilicummascarpone, YUM! Staat deze pasta met ‘Nduja en citroen-basilicummascarpone vanavond bij jou op tafel?
Hoofgerecht | 15 minuten bereidingstijd
“‘Nduja is hét ingrediënt van het moment, daar moést ik iets mee maken”
Ingrediënten
Voor 2-3 personen
- 350 gram verse tagiatelle
- 1 blik biologische gepelde tomaten
- 2 eetlepels ‘Nduja
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 1 banaansjalot, in dunne ringen
- 3 eetlepels mascarpone
- 1/4 citroen, sap
- 10 gram basilicum, grofgescheurd
- parmezaanse kaas, ter garnering
- olijfolie
- zout en peper
En zo maak je het:
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak hierin de sjalot en knoflook onder regelmatig roeren lichtbruin.
- Voeg vervolgens de ‘Nduja toe en bak even mee. Doe daarna de gepelde tomaten erbij en laat op laag vuur zachtjes pruttelen.
- Kook ondertussen de tagiatelle al dente. Giet de pasta af, maar bewaar wat pastawater voor straks.
- Meng de mascarpone met het citroensap en een deel van de basilicum, breng op smaak met wat zout en peper.
- Doe de pasta bij de saus en roer goed om. Voeg ook een soeplepel pastawater toe en schep om. Als de saus een geheel begint te worden haal je de pan van het vuur.
- Schep wat toefjes mascarpone op de pasta en garneer met vers geraspte parmezaanse kaas en de overgebleven basilicum.
- Serveer je pasta met ‘Nduja en citroen-basilicummascarpone direct!
Nog iets hips proberen? Deze pasta alla vodka ga je lekker vinden!
Laat je me hieronder weten wat je van dit recept vond?
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
